Kadinla Yaşam
AŞOTU ÇORBASI

AŞOTU ÇORBASI

  • Yarım su bardağı aşurelik buğday
  • 200 g kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı aşotu (taze kişniş)
  • Tuz
  • Karabiber

Buğdayı akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşlayın. Kıyma, ıslatıp suyu sıkılmış ekmek dilimi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak minik köfteler yapın. Yoğurdu hafif sulandırıp, unla karıştırın. Buğdayı haşladığınız suya ekleyin. Köfteleri de ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Köfteler pişince tencereyi ocaktan alın. Soğanı rendeleyin. İnce kıyılmış aşotu ile tereyağında kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.