Kadinla Yaşam
Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

Pilavı pişirirken bir takım püf noktalara dikkat etmek gerekiyor aksi taktirde pişirdiğiniz pilav sizi zehirleyebilir ve içerisindeki arsenik ortaya çıkabilir. İşte pilavı sağlıklı bir şekilde pişirmenin yolları…
Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

Yapılan deneylere göre klasik pilav pişirme yöntemi (kaynar suyun içinde pirincin suyu çekmesini beklemek) pirincin yetiştirilmesi esnasında maruz kaldığı endüstriyel toksinler ve kullanılan tarım ilaçları sonucu oluşan arseniği ortaya çıkarıyor. Bu şekilde pirişilen pilavın da kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi hastalıklara neden oluyor.

Pirinci suda bekletmektedebn sakın pişirmeyin!

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

Bugüne kadar pirinç pişirildiğinde arsenik izlerinin atıldığına inanılıyordu. Ancak son araştırmalar bu inancı çürüttü. Pirincin arsenikten arınması için pişirilmeden önceki gece suda bırakılması gerekiyor.

Belfast Queens Üniversitesi  biyoloji profesörü Andy Meharg, arsenik seviyelerini değiştirip değiştirmediğini göstermek  için yayınlanan “Trust Me, I’m a Doctor” programında pilav pişirmenin üç yolunu test etti.

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

Birinci yöntemde, Professor Meharg, 1 ölçü pirinci 2 ölçü kaynar suda, kısık ateşte, pirinç suyunu çekene kadar pişirdi ki bu pilav pişirmek için en çok kullanılan yöntemdir. Bu yöntemde pirinçteki arseniğin çoğu suya geçti.

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

İkinci yöntemde ise beş ölçü suya bir ölçü pirinç kullandı ve pirincin pişmesinin ardından fazla suyu süzdü. Bu yöntemde arsenik seviyesi yaklaşık yarı yarıya azaldı.

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri

3. yöntemde ise pirinci bir gece suda bekletti, suyunu süzdü ve pilavı öyle yaptı. Bu yöntemde arsenik seviyesi % 80 oranında azaldı.

Pilavı sağlıklı pişirme yöntemleri