Kadinla Yaşam
VİŞNELİ PİLAV

VİŞNELİ PİLAV

Malzemeler

  • 750 g vişne
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı basmati pirinç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 750 g göğüs tavuk eti
  • 2 soğan
  • 1 su bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Karabiber

Süslemek için

  • Vişne taneleri

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 3 su bardağı su ilave ederek 5 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenara ayırın. Pirinci yıkayıp, üzerine çıkacak kadar ılık su ilave edin ve bir kenara alın. Tavuk etini kuşbaşı doğrayıp, zeytinyağında hafifçe kavurun. İçine halka doğranmış soğanı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine 4 su bardağı su ilave edip, kısık ateşte pişirin. Suyunu süzüp kenara alın. Islattığınız pirincin suyunu süzün. Tereyağının yarısını tencereye alın ve pirincin yarısını hafif kavurun. Pirincin üzerini geçecek kadar bir bardak vişne suyu ve bir bardak suyu karıştırarak ilave edin. Tuz, karabiber katın. Kısık ateşte pirinç vişne suyunu çekene kadar pişirin. Başka bir tencereye kalan tereyağını koyun ve kalan pirinci ilave edip, hafif kavurun. Pirincin üzerini geçecek kadar kenara ayırdığınız tavuk suyunu, tuz, karabiber katıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine soğanlı tavuğu katın ve karıştırın. İki ayrı tencerede pişirdiğiniz pilavı servis tabağında birleştirin. Vişne taneleri ile süsleyip, servis yapın.